"Acercarse a las madres, abuelas o tías significa acceder al acervo de cocina mexicana." El reconocido chef e investigador falleció la tarde del martes en su casa, según informó su familia.
La Izquierda Diario México @LaIzqDiarioMX
Miércoles 9 de diciembre de 2020
La tarde de este martes, la familia del reconocido chef e investigador de la cocina tradicional de México, informó que falleció en su casa a los 69 años de edad. En un comunicado la Escuela de Gastronomía Mexicana (Esgamex) lamentó la pérdida de Yuri de Gortari.
La familia de Gortari Krauss y Esgamex lamentan informar que el gran maestro Yuri de Gortari falleció la tarde de hoy.
Los servicios funerarios serán en privado y en su momento se llevarán a cabo los homenajes que este gran ser humano merece.
Gracias x su comprensión. pic.twitter.com/uEMCCtcwQe
— Gastronomía Mexicana (@esgamex) December 9, 2020
Canal Once, también lanzó un mensaje en su cuenta oficial de Twitter lamentando la muerte del chef, que colaboró durante años en su programa Cocina Tradicional Mexicana, donde se buscaba comunicar y preservar la tradición culinaria mexicana, considerada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
El Once lamenta el fallecimiento del chef Yuri de Gortari, un apasionado de la cocina tradicional mexicana y colaborador por muchos años de esta emisora. Gran parte de su legado y conocimiento queda resguardado con gran cariño y admiración en nuestros acervos de VOD. @esgamex https://t.co/PmQRwRjEim
— Canal Once (@CanalOnceTV) December 9, 2020
Yuri de Gortari, además de chef y comunicador, fue un destacado, es promotor e investigador de la cocina y la cultura mexicana, cofundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana, la única escuela especializada en cocina mexicana en el país.
Recientemente, en una conferencia con investigadores de la Escuela Nacional de Antropología e Historia, el investigador mencionó que “Es preservación, no rescate, la cocina mexicana no se ha perdido, ahí está, viva” y es necesario "acercarse a las madres, abuelas o tías" ya que significa acceder a un acervo de cocina mexicana.
➕🏴🌹 🏳️🌈Fallece el chef Yuri de Gortari, fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana.#Yuri #ChefYuri #YuriDeGortari
Se graduó como licenciado de Lengua y Literaturas Hispánicas en la UNAM. En 1990 inició su carrera profesional en la cocina. pic.twitter.com/EBVzLbyDGp
— ExPressions (@ExPressionsMx) December 9, 2020
Con la campaña #HagamosPaís también buscaba hacer labor de sensibilización en el uso del maíz criollo, del consumo de los productos locales, así como darle foro a las cocineras tradicionales ya que según el chef "con ellas accedemos a los saberes ancestrales así como asegurar dichos alimentos regionales".
Durante la noche del martes y la mañana del miércoles, miles de usuarios de redes sociales lamentaron la pérdida del chef y defensor de la tradición culinaria del país.
Falleció Yuri de Gortari, un cocinero ejemplar que amaba y respetaba la gastronomía y la tierra mexicana, hacer país y respetar el maíz, uno de sus emblemas. Descanse en paz. pic.twitter.com/gh2FkRKL0l
— LaCampiña (@lacampinaweb) December 9, 2020
