Inflación. Precios imposibles: el huevo de Pascua subió 150 % y puede costar hasta $ 3.500

El Instituto de Estudios de Consumo Masivo (Indecom) determinó que este año los huevos de chocolate, el pescado y las pastas frescas, productos que componen la canasta típica de consumo en la tradicional festividad de Semana Santa, experimentaron aumentos de precios por encima del promedio. Además del aumento de la demanda a diez días del fin de semana largo de Pascuas, el Instituto añade las dificultades de oferta en la importación de insumos básicos.

Por todo esto, los aumentos en dichos productos alcanzan subas de hasta 190 % en relación al año pasado. Claramente, muy lejos de los aumentos nominales de salarios e ingresos populares.

Según el estudio, se registran aumentos promedio de un 150 % en 2023, con productos que alcanzan picos de más de un 200 %. En detalle, el sondeo del organismo refleja que el podio de los aumentos está encabezado por los huevos de pascua (entre 80 y 186%, según la marca y calidad), por el pescado (cuya suba se ubica entre el 70 y el 16 0%) y, en tercer lugar, por las roscas de pascuas y las pastas frescas, en los que se observan incrementos que van desde un 68 hasta un 150 %, según apunta el sitio ambito.com.

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Desde el Indecom apuntaron que esta suba en productos específicos responde un fenómeno estacional por la festividad, por lo que "al igual que en 2022, se observa una disparidad entre la inflación en general y la suba de precios de cara a esta festividad religiosa". No obstante, el estudio también observó una merma de entre un 15 % y un 20 % en el stock de huevos de chocolate. En este punto, se determinó que "los problemas devenidos de las restricciones a las importaciones de insumos básicos, como el cacao o algunas esencias en particular, repercuten en la producción final de las fábricas de chocolates".

Pero lo que se destaca ahora es un fenómeno de especulación. A río revuelto por la suba descontrolada y general de precios, "ganancia de pescadores", ya que que los grandes empresarios que ocupan posiciones estratégicas en la cadena de producción y distribución de alimentos, aprovechan para remarcar y sacar una tajada mayor. En este sentido, para el presidente del Instituto, Miguel Calvete, los productores y comerciantes ejercen una especulación brutal de cara a la festividad religiosa, cuando se produce un incremento de hasta un 60 % en el consumo de esos alimentos en comparación al resto del año.

Además, señaló que "al igual que en 2022, existe una expectativa de ventas muy desfavorable, acompañando el escenario general con volúmenes de comercialización que vienen cayendo más del 20 % en algunos sectores y rubros alimenticios”.

Mientras tanto, empresas multinacionales alimenticias como Mondelez, que vienen teniendo ganancias extraordinarias, impulsan ataques contra los trabajadores, flexibilación laboral y amenazan con despidos, como denuncia la Comisión de trabajadores ante el intento de dejar en la calle a 300 trabajadores en la Planta Pacheco.

De acuerdo al relevamiento, estos son algunos de los precios de los principales productos de la Canasta de Pascua:

• Huevos de Pascua: Si en 2022 uno de primera marca de 110 gramos costaba $1 .200, hoy ronda entre los $ 3.000 y los $ 3.500, según el punto de venta o zona geográfica. Entre los más económicos encontramos huevos de 20 grs a $ 300 (en 2022 costaban $ 150) y de 65 grs a un precio de $ 900 (costaban $ 580 hace un año atrás).

• Pescado: La merluza pasó de $ 900 a $ 1.800, promedio en los últimos 12 meses, mientras que el filet de abadejo se fue de $ 1.600 a $ 4.000 en el mismo período. En cuanto al atún, las subas oscilan entre 120 % y 160 % (primeras marcas).

• Roscas de Pascua: Estas pasaron de un precio aproximado de $ 1.000 en 2022, a $ 2.500 promedio para este año, costo variable según tamaño, calidad y punto de venta. Por último, ya fuera del podio, el cuarto lugar lo ocupan otros derivados de la harina como “las pastas frescas, que muestran incrementos de hasta un 110 %”.

Según indicaron, el Instituto tomó como referencia para el relevamiento el mismo periodo de los últimos 12 meses, sobre un total de 543 comercios minoristas y mayoristas, entre los que se destacan los grandes supermercados, autoservicios de proximidad, pescaderías, fábricas de pastas, panaderías y confiterías, en el ámbito geográfico de todas las capitales del país. También se trabajó sobre los valores actuales tomados de los sitios online de las cadenas de retail.