Un empresario indignado ante la falta de trabajadores en hostelería: “Siempre se ha trabajado media jornada, de 12 a 12”. No es Antonio Recio. Es la falta de miedo de los explotadores dueños de la hostelería, un sector plagado de precariedad ante la que organizarse y combatir.
Jueves 21 de septiembre de 2023
“Los jóvenes no quieren trabajar”, un mantra repetido sin parar por empresarios de distintos sectores. Les parece sorprendente ver como miles de puestos quedan vacantes mientras la tasa de paro se mantiene al alza. Sin embargo, no les sorprenden en absoluto las terribles condiciones de esos empleos ni las repercusiones sobre las vidas de aquellos que se ven obligados a cubrirlos.
Hace unos días era el multimillonario CEO de un grupo inmobiliario en Australia quien afirmaba que la mentalidad de los trabajadores tras la pandemia ha cambiado ya que no quieren trabajar tanto, lo que supone problemas para la productividad. ¿Su propuesta? “Hacer sufrir a la economía”, es decir, aumentar el desempleo para que los empleados sean conscientes de quien tiene el poder sobre sus vidas y las decisiones sobre la planificación de su trabajo.
Este multimillonario dice en voz alta lo que los capitalistas quieren: la clase obrera como esclavos con salarios miserables y alto desempleo. Que se preparen, porque viene más lucha de clases 🔥🧨 pic.twitter.com/hywpo9xelH
— Josefina L. Martinez (@josefinamar14) September 13, 2023
Esta semana el presidente de la Confederación de Hostelería de España denunciaba sorprendido que los jóvenes no estén dispuestos a hacer jornadas partidas, trabajar los fines de semana o trabajar 10 horas. Para el señor José Luis Yzuel, “en hostelería se ha trabajado siempre media jornada, de 12 a 12”. Y aún le daba para preguntarse si eso era malo, obviamente él mismo respondía afirmando que hay que aprovechar la temporada alta (le faltó decir que para acumular más beneficios en sus bolsillos).
Este comentario se ha hecho rápidamente viral en redes llevando en unas pocas horas al protagonista a publicar un video de disculpa desde la cuenta institucional en el que se escudaba en que había sido una desafortunada broma.
Pero no, las condiciones de trabajo en el sector hostelero no son ninguna broma, aunque leyendo sus anuncios de empleo en muchas ocasiones pudiera parecerlo. El sector se caracteriza por la altísima estacionalidad y temporalidad en periodos vacacionales, unas jornadas constantemente más largas que lo firmado inicialmente sin ningún tipo de compensación, donde el fraude de contratación es la norma. Estas condiciones hacen extremadamente difícil la organización sindical, además los trabajadores denuncian que las inspecciones brillan por su ausencia. Esta desprotección hace que los sectores de población más vulnerables como mujeres o inmigrantes, sean quiénes acaben ocupando el mayor número de puestos.
Este verano publicamos este testimonio de una joven detallando su experiencia en una cafetería.
Contratos mínimos, jornadas máximas: la realidad de la hostelería en verano
La hostelería se vio fuertemente afectada por la pandemia del COVID 19, muchos locales cerraron. El estado no tardó en responder con millones de euros en ayudas junto a beneficios y flexibilidad en los pagos. Sin embargo en 2022 ya superó el número de cotizantes de 2019, pasando de 1.259.483 a 1.284.098 y sus previsiones de crecimiento para 2023 son ampliamente celebradas. Unos beneficios que crecen a costa de la explotación de los trabajadores, amparada por una reforma laboral que no se juega a cuestionar un modelo que garantiza la precariedad y la flexibilidad para el empresario.
