El Círculo Rojo. Paro ganadero, impotencia del gobierno: ¿qué pasa con la carne?

Foto: Télam.

• El Gobierno anunció una suspensión de las exportaciones de carnes por treinta días. Esa medida fue establecida en la Resolución 75/2021, que se publicó en el Boletín Oficial del jueves 20 de mayo.
• ¿Qué respuesta hubo del lado empresarial? La Comisión de Enlace de las Entidades Agropecuarias resolvió convocar a un "cese de comercialización de todas las categorías de hacienda vacuna" desde las cero horas del jueves 20 de mayo hasta hasta las veinticuatro horas del viernes 28 de mayo. Además, advirtieron que puede haber "medidas más fuertes".
• Esa Comisión de Enlace está integrada por la Sociedad Rural Argentina, Coninagro, la Confederación Rural Argentina (CRA) y la Federación Agraria Argentina (FAA).
• Desde el Gobierno nacional aclararon que el período de 30 días podría acortarse si logran su objetivo.

¿Qué objetivo persigue el Gobierno?

• Qué bajen los precios internos de la carne o al menos que dejen de subir porque se aceleró el aumento en los últimos meses.
• También, desde el Ejecutivo, señalan que se detectaron maniobras de evasión impositiva en las operaciones de exportación. Por lo cual, la suspensión de las exportaciones también tendría como objetivo impedir esas maniobras.
• ¿Cuánto subieron los precios en el último año? Entre abril de 2020 y abril de 2021 subieron más de 60 % en todo el país. Pero registran un alza hasta del 70 % en las regiones Noreste, Noroeste y Pampeana.
• Estos aumentos están por encima de la inflación y de la suba de los alimentos.
• Seguramente atendiendo a esas subas, el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, señaló que el objetivo central es garantizar que los cortes populares (tales como el asado y el vacío), estén a un buen precio en el mercado interno, y que el resto se pueda exportar.

¿Por qué aumentan los precios?

• Por una combinación de aumento de los precios internacionales y un contexto inflacionario interno, que es un río revuelto que aprovechan los frigoríficos para remarcar.
• Las cifras oficiales indican que entre 2010 y 2020 se triplicó el volumen de carne exportado. Y esto ocurre principalmente por la demanda de China que creció mucho: a ese país se destina alrededor del 75 % del volumen total exportado por Argentina.
• En simultáneo que las exportaciones crecieron, el consumo interno se redujo de 58,5 kilogramos por persona en 2017 a niveles históricos muy bajos, de alrededor de 45 kilogramos por persona por año en la actualidad.
• La Unión Europea también es un destino a donde se exporta. Y aunque el volumen de carne enviado allí es menor, es un mercado que paga precios muy altos por la existencia de la Cuota Hilton, que es una cuota que ofrece la Unión Europea para cortes de mucha calidad.
• ¿Qué ocurre? Cuando los precios internacionales están en alza, los exportadores quieren obtener en el mercado interno ganancias tan buenas como en el mercado externo. Y, por ende, suben los precios domésticos.

¿Cuáles son las principales empresas del sector?

• Según un informe del año 2018 del Ministerio de Economía, en las cabañas, cría, recría e invernada existían 205 mil establecimientos, pero sólo el 5 % de los establecimientos concentraban el 40 % de la cabezas.
• En la etapa industrial, también hay muchas empresas, pero los 10 primeros frigoríficos concentraban el 20 % de la faena.
• En la exportación, la concentración es mayor aún. Las empresas se agrupan en el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
• Las principales empresas son Compañía Bernal, Ecocarnes, Grupo Beltrán, Coto, JBS, Swift, American Meet Company, Frigoríficos Rioplatense, Carne Hereford S.A.
• Hay otras compañías como Friar, una empresa que era del grupo Vicentín, que hace pocos meses fue vendida al fondo de inversión Buenos Aires Factoring, que también actúa en otros negocios agroindustriales, como en Sancor.
• Otro frigoríficos importante es Arrebeef, que tuvo un conflicto muy importante por aumentos salariales y despidió trabajadores mientras factura millones en la exportación de carnes.

¿Por qué las medidas tomadas hasta ahora por el Gobierno fueron impotentes para controlar los precios?

• En esa estructura empresarial muy poderosa hay un un factor clave para entender por qué el Gobierno es impotente. Las medidas oficiales, si bien afectan algo el negocio, dejan intacto el poder estructural de los ganaderos, de los frigoríficos y los exportadores.
• No hay forma de llevar adelante un verdadero control de precios si no es a través de comités donde participen los trabajadores de las empresas frigoríficas junto con los consumidores populares.
• ¿Para qué serviría? Para develar las maniobras que realizan las empresas y buscar garantizar el abastecimiento. También para conocer la verdadera estructura de costos.
• Pero esa medida elemental también es insuficiente si no se termina con el poder del empresariado agroganadero que especula con los alimentos.
• No debería ser descabellado, frente a tanta prepotencia empresarial, poner en discusión la expropiación de los grandes terratenientes y su hacienda, que es el principal capital de los ganaderos. Como así también el monopolio estatal del comercio exterior.
• Porque, de otro modo, en un país donde crece la indigencia y la pobreza, las penas seguirán siendo de nosotros y las vaquitas ajenas.